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2019-12-26  來自: 唐河九游會體育生物科技有限公司 瀏覽次數:572

中華人民共和國***標準--油脂工業名詞術語GB 8873-88 2002322 4.2.3 甘油  glycerine  學名丙三醇,無臭、無色、有甜味的粘稠液體。 4.2.4 類脂物  lipid  亦稱"脂溶物",能溶于油脂及溶解油脂的溶劑中的物質統稱。如︰磷脂、蠟、甾醇及 其酯,脂溶性維生素、色素等。 4.2.5 油脂伴隨物 accompaniment of oils and fats  伴隨在油脂產品中的非甘三酯物質的統稱,包括類脂物與非


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中華人民共和國***標準--油脂工業名詞術語GB 8873-88
2002
322  
   
 4.2.3
 甘油  glycerine  學名丙三醇,無臭、無色、有甜味的粘稠液體。  
4.2.4
 類脂物  lipid  亦稱"脂溶物",能溶于油脂及溶解油脂的溶劑中的物質統稱。如︰磷脂、蠟、甾醇及 其酯,脂溶性維生素、色素等。  
4.2.5
 油脂伴隨物 accompaniment of oils and fats  伴隨在油脂產品中的非甘三酯物質的統稱,包括類脂物與非類脂物(蛋白質、糖類、水 分及其它雜質)  
4.2.6
 蛋白質  protein  由數以百千計的氨基酸分子縮合組成的高分子化合物。  
4.2.7
 糖類  carbohydrate  亦稱"碳水化合物"。由碳、氫、氧三種元素構成的一類多羥基醛或酮以及它們的縮合 物和某些衍生物的總稱。通常可分為單糖、多糖等。 
4.2.8
磷酯  phosphatidephospholipid   磷酸甘油酯的簡稱,普遍存在于植物種子和動物組織中,難溶。主要形式是腦磷 脂和卵磷脂等。  
4.2.9
 蠟  wax  主要指高級一元醇與高級脂肪酸合成的酯。  
4.2.10
 sterol  亦稱"固醇"。含羥基的環戊烷駢全氫菲類化合物。  
4.2.11
 棉酚  gossypol  棉子里邊特有的一種色深有毒的多酚,在***條件下,游離棉酚會變為變性棉酚或結合棉 酚。  
4.2.12
維生素E  vitamin E  淺黃色粘稠油狀液體,具有抗不育能力及抗氧化性。 
4.2.13
抗氧化劑  antioxidant  能阻止或延緩油脂氧化酸敗的物質。  
4.2.14
色素  pigment  指本身具有顏色及能使油料或油脂帶色的物質。  
4.2.15
 不皂化物  unsaponifiable matter  油脂中所含有的不能與堿反應的物質。(如高級醇、蠟等) 
4.2.16
 固體雜質  solid impurities  毛油中混入的泥沙、料胚粉末、縴維、草屑及其它固體雜質。  
4.2.17
脂溶性雜質  oil soluble impurities  溶于油脂中的一類雜質。(如游離脂肪酸、色素、甾醇、維生素E、烴類等)  
4.2.18
膠體雜質  mucilaginous impurities  存在于油脂中的蛋白質、糖類、樹脂、粘液等膠性物質。 
4.2.19
游離脂肪酸  free fatty acid  未熟油料種子中尚未合成酯的脂肪酸和油料因受潮、發熱、受解脂黴作用以及油脂氧化 分解而產生的油脂中呈游離狀態的脂肪酸。 
4.2.20
 油渣 oil residue  毛油的沉澱、過濾及油料壓榨的回渣。  
4.2.21
油腳  oil sediment  毛油水化後的沉澱物。  
4.2.22
 皂腳  soapstock  毛油堿煉後的沉澱物。  
4.3
 毛油初清  pre-purification of crude oil  去除毛油中所含的固體雜質的過程。 
4.3.1
 沉澱  precipitation  懸浮在油脂中的固體顆粒自然下沉而分離的工序。  
4.3.2
 刮板澄油箱   clarifying tank  亦稱"澄油箱"。用以分離油渣,並能自動排渣的設備。 
4.3.3
 螺旋卸料沉降式離心機 settling centrifuge  主要工作構件為一高速旋轉的轉鼓和具有***速差的螺旋推進器。依靠慣性離心力的作 用,使油渣分離的機械。 
4.3.4
 過濾  filteration  在重力或動力作用下將毛油通過過濾介質,去除固體雜質的工序。  
4.3.5
 壓濾機  filter press  在***壓力下,分離油和固體雜質的設備。  
4.3.6
 板框壓濾機  plate-fram filter press  由多個濾板、濾框相間組合的濾油設備。  
4.3.7
 箱式壓濾機  chamber filter press  由若干兩面的四周都具有突出邊緣的濾板結合而成許多小室的濾油設備。 
4.3.8
 圓盤過濾機  dise filter press  由若干可以轉動的金屬絲網濾盤疊放組成的間歇過濾,機械排渣的濾油設備。  
4.3.9
 臥式過濾機  horizontal Presure leaf filter  臥式筒體內排列有若干塊直立不銹鋼金屬網濾板組成的過濾設備。 
4.4
 水化  hydration  亦稱"脫磷"(dephosphorization)"脫膠"(degumming)。把***數量的水或稀 鹽、稀堿等電解質溶液在攪拌下加入熱油中,促使油中膠溶性雜質凝聚,沉澱分離的工序。 
4.4.1
 連續水化  continuous hydration  油水混合、反應、分離等工序連續進行的水化方法。 
4.4.2
 間歇水化  batch hydration  非連續的水化方法。  
4.4.3
 水化罐  hydration tank  亦稱"水化鍋"。用于油脂間歇水化的一種設備。 
4.4.4
 碟式離心機  disc centrifugal separatordisc centrifuge  一種轉鼓內裝有很多疊起來的錐形盤的高速離心機,用于連續分離油()腳或洗滌水 的設備。  
4.4.5
 管式離心機  tubular bowl centrifuge  一種管狀無孔轉鼓懸于撓性軸上的高速離心機。有脫皂和脫水兩種型式。 
4.4.6
 靜置沉澱  settling  將加水後的毛油在***的溫度下放置一段時間,以保證油中磷脂的充分沉澱。 
4.4.7
 加熱脫水  drying 在常壓下除去水化淨油中仍含有的少量水分的工序。 
4.4.8
 粗磷脂油腳  raw phosphoilpid  從水化設備中分離(或沉澱)出來的混合物。  
4.4.9
 中性油回收  neutral oil recovery  回收油腳(皂腳)中所含的中性油的工序。 
4.4.10
乳化現象  emulsion  水化或堿煉過程中,由于操作不當,使得油與磷脂膠粒或皂粒很難分離的乳狀現象。  
4.4.11
 鹽析  salt breaking emulsion  在乳濁液或膠狀溶液中,加入金屬鹽類.使該液得到分離的方法。 
4.5
 酸煉脫膠  acid degumming  在毛油中加入***量的酸,以脫除蛋白質,粘液物等膠溶性雜質的精煉方法。 
4.5.1
 硫酸脫膠  sulphuric acid degumming  在毛油中加入濃硫酸進行脫膠的方法。 
4.5.2
 酸煉罐  acid-refining tank  由耐酸材料制成帶有錐形底的圓柱形煉油鍋。 
4.5.3
 磷酸脫膠 phosphoric acid degumming  在毛油中加入磷酸進行脫膠的方法。 
4.5.4
 酸煉混合器  acid-refining mixer  帶有攪拌裝置和折流板形式的密閉型混合器。  
4.6
 脫酸  de-acidification  脫除毛油中所含游離脂肪酸的工序,脫酸的方法有堿煉、水蒸汽蒸餾、溶劑萃取等。 
4.6.1
 堿煉 caustic refiningalkali refiningneutralization  采用燒堿、純堿等堿類中和油中的游離脂肪酸,使其生成皂腳從油中沉澱分離的精煉方法。  
4.6.2
 連續堿煉  continuous caustic refiningcontinuous neutralization  油堿混合、中和、脫皂、水洗、脫水等工序都是連續進行的堿煉方法。  
4.6.3
 間歇堿煉  batch caustic refiningbatch neutralization  非連續的堿煉方法。  
4.6.4
 理論堿量  normal alkali quantitytheoretical alkali quantity  理論計算中和油脂中游離脂肪酸所需之堿量。  
4.6.5
 超堿量 excess alkali quantity  油脂堿煉時,實際用堿量超過理論堿量的部分。  
4.6.6
 總堿量  total alkali quantity  亦稱"實際用減量"。油脂堿煉時,實際用堿的數量,即理論堿量加超堿量之和。 
4.6.7
 油堿比配機  proportionmeter, oil and alkali dosing machine  亦稱"油堿比配泵"。堿煉時,根據毛油流量和酸值高低,按比例供給所需堿液的設備。  
4.6.8
 混合器  mixer  將兩種液體均勻混合的設備。有漿板式、盤式、刀式等。  
4.6.9
 離心式混合器  centrifugal mixer  利用慣性離心力的作用,對液體混合並兼有輸送作用的混合器。  
4.6.10
 漿板混合器  paddle mixer  長方形的混合箱中心軸上裝有三角形漿式攪拌翅的混和機。 
4.6.11
 盤式混合器  disc mixer  亦稱"中和混合器"。混合室內有一個可調速轉盤,油和堿液進入混合室在轉盤的攪動, 下充分混合的混合器。   
4.6.12
刀式混合器 blade mixer  亦稱"復煉混合器""水洗混合器"。混和室為立式圓柱體,其中心軸上裝有菱形刀 片的混合器。 
4.6.13
 水洗  washing  在堿煉過程中,用水洗去油脂中懸浮的微量皂粒的方法。 
4.6.14
真空干燥 vacuum drying 在負壓狀態下除去油脂中水分的方法。 
4.6.15
真空干燥機  vacuum drier  密閉的圓柱形容器,能夠完成真空干燥的設備。 
4.6.16
 中和罐  neutralization tank  亦稱"堿煉罐",用于間歇堿煉的一種煉油罐。 
4.6.17
 洗滌-干燥罐   washing-drying column  帶有碟蓋,錐底的圓柱形真空容器,專門用于洗滌和干燥堿煉油用的設備。 
4.6.18
皂腳罐  soapstock tank  用來處理皂腳,以回收中性油的設備。  
4.6.19
澤尼斯煉油法  Zenith neutralization method  毛油從充滿稀堿液的中和塔底部呈油滴狀上升。穿過堿液層,達到中和脫酸的堿煉方法。 
4.6.20
 復煉  re-refining  亦稱"二次堿煉"。經過一次堿煉的油,再加入***的稀堿液進行堿煉的方法。  
4.7
 脫色澤  bleaching  除去油脂中某些色素及堿煉過程中沒能除去的一些殘余物質,改善色澤,提高油脂品質 的精煉工序。 
4.7.1
 吸附脫色  adsorption bleaching  用具有吸附作用的物質,除去油脂中色素的方法。 
4.7.2
 吸附劑  adsorbent adsorbing agent  具有強選擇性吸附作用的物質,常用的有***漂土,活性白土,活性碳等。 
4.7.3
 脫色罐  bleaching tank  帶有攪拌裝置的密閉真空容器,對油脂進行間歇脫色的設備。 
4.7.4
 脫色塔  bleaching tower  一種密閉真空容器,用于對油脂進行連續脫色的設備。  
4.7.5
 助濾劑 filter aid  能提高濾液過濾效率的物質。 
4.7.6
 白土定量裝置  bleaching earth dosing device  能夠按照工藝的要求,連續定量的供給吸附劑的裝置。 
4.8
 脫臭 deodorization  除去油脂中臭味物質的精煉工序。 
4.8.1
 蒸氣蒸餾脫臭  steaming deodorization  用水蒸汽通過含有臭味組分的油脂中,汽-液表面相接觸,水蒸汽被揮發的臭味組分所 飽和、並按其分壓的比率逸出去去掉油中臭味。 
4.8.2
 間歇脫臭  batch deodorization  整個脫臭過程是不連續的,一般分脫臭、冷卻、過濾幾個步驟。  
4.8.3
 脫臭罐  deodorizing tank  油脂在高溫負壓下進行脫臭的罐狀設備。 
4.8.4
 連續式脫臭  continuous deodorization  整個脫臭過程中,油脂與汽提蒸汽逆流接觸,連續進行汽提的脫臭過程。 
4.8.5
 析氣器  deaerator  亦稱"除氧器"。排出油脂中氣體的容器。 
4.8.6
 連續式脫臭設備  continuous deodorization tower  主體為一直立的圓柱塔,塔內重疊著若干工作室,油脂自上而下來完成連續脫臭過程的 設備。  
4.8.7
 半連續式脫臭設備  semi-continuous deodorizer  由幾個單元工作層組成,油脂進出端是連續流動,而工作段是間歇進行的脫臭設備。  
4.8.8
 道生氣體  Dowthefm gas  將聯苯和聯苯醚的混合物加熱生成的高溫氣體。 
4.8.9
 道生爐  Dowtherm boiler  亦稱"取苯加熱爐"。將聯苯和聯苯醚加熱產生道生氣體的燃爐。  
4.8.10
 導熱油  conduction oil  具有高穩定性、***、***的傳熱介質油。  
4.8.11
 導熱油爐  將導熱油加熱到***溫度後,送至受熱體進行傳熱,再回來循環加熱的燃爐。  
4.8.12
油屏蔽泵  canned motor pump 泵和電機為一整體結構,泵體和轉子同處于一個密封裝置內,在運轉時能有效防止空氣 漏入的一種熱油輸送泵。 
4.8.13
 機械真空泵  mechanical vacuum pump  通過活塞的往復運動,周期地完成吸氣和排氣作用的真空泵,用于操作中真空度要求不 高的情況。  
4.8.14
蒸汽噴射真空泵  steam jet ejector vacuum pump  主要由泵體和擴壓管構成,工作蒸汽以極高的速度射向擴壓管,使泵內產生負壓的真空 泵,可獲得較高的真空度。 
4.8.15
 水噴射真空泵  water jet ejector vacuum pump  離心泵把水打入泵內,由多個噴嘴高速射向擴壓管中心的聚焦點上,造成泵體內部負壓。 用于真空度不高抽氣量不大的情況。 
4.9
 脫蠟  dewaxing  除去油脂中蠟質和少量固體脂的精煉工序。  
4.9.1
 冬化   winterisation  將油冷卻,使高熔點的甘油三酸酯凝結析出,分離固體脂得到液體油的工藝過程。  
4.9.2
 結晶罐  crystallizer    為油脂中的蠟質或固體脂提供適宣結晶條件的設備。  
4.9.3
 養晶罐  maturing tankmaturator  使蠟質或固體脂晶粒增大的設備。  
4.9.4
 真空轉鼓過濾機  drum vacuum filter  用來分離蠟晶或固體脂的設備。 
5
 油脂加工  oils and fats turther processing  以精煉油為原料,通過***的工藝,改變油脂形態和使用性能的加工過程。 
5.1
 油脂氫化  oils and fats hydrogenation  在有催化劑和***的工藝條件下,油脂雙鍵加氫飽和的反應過程。 
5.1.1
 氫化油  hydrogenated oils and fats  經過氫化的油脂。  
5.1.2
 食用氫化油  edible hydrogenated oil  氫化程度較低,符合食用要求的氫化油。  
5.1.3
 間歇式氫化  batch hydrogenation 在氫化反應罐中對油脂分批進行氫化的生產方法。  
5.1.4
 氫化反應罐  hydrogenation tank  帶有球形或碟形蓋的鋼制立式圓柱體,對油脂進行氫化的設備。 
5.1.5
 催化劑  catalyst  參與化學反應,可使該化學反應加速進行,但不改變化學平衡且在反應完畢後其自身的 化學性質不變的物質。 
5.1.6
 負催化劑  negative catalyst  專門使化學反應減慢的催化劑。 
5.1.7
 助催化劑  promoter  在催化劑中加入的僅能使催化劑在某種程度上提***能的物質。 
5.1.8
 催化劑中毒  catalyst poisoning  催化劑被雜質污染,催化活性降低的現象。  
5.1.9
 催化劑配料罐  catalyst dosing tank  將粉末狀的催化劑連續均勻地帶到油中,並使之混和均勻的罐狀設備。 
5.1.10
 油氫比  oil hydrogen ratio  每噸油脂與每小時所耗用氫氣的容積(Nm3)的比值。 
5.1.11
油氫分離  oil hydrogen separation  將氫化反應後的油脂與氫氣分離的過程。  
5.1.12
 後處理  post-treatment  對去掉催化劑的氫化油進行精煉處理的過程。(除掉氫化過程中產生的還原色素及溶于 油脂中的微量催化劑,除去游離脂肪酸。)  
5.1.13
 選擇性氫化  selective hydrogenation  在氫化反應中,采用適當的溫度,壓力、時間、攪拌速度和催化劑,使油脂加氫反應速度 和分子結構具有***的選擇性。  
5.1.14
極度氫化  deep hydrogenation  在***條件下,通過加氫,將油脂分子中的不飽和脂肪酸全部轉變成飽和脂肪酸的氫化 工藝。  
5.2
 酯化  esterification  
5.2.1
 酯交換  interesterification  在適當條件下使油脂與油脂(醇或脂肪酸)進行置換產生新的酯的過程。  
5.2.2
 醇解 alcoholysis  交酯中油脂與醇進行的置換反應。  
5.2.3
 酸解  acidolysis  交酯中油脂與脂肪酸進行的置換反應。  
5.2.4
 酯-酯互換  ester-ester interchangetransesterification  交酯中兩種或兩種以上的油脂間進行的交換脂肪酸酯基的反應。  
5.2.5
 隨機酯-酯互換  random transesterification  酯-酯互換在均一相應中進行的時候,根據 基的種類和能量按概率進行。在隨機分布 狀態下達到平衡。 
5.2.6
 定向酯-酯互換  directed transesterification  交酯中,混合物的反應過程反復進行並朝一個方向發展的酯-酯互換。  
5.2.7
 油脂改質  oils and fats modification  通過交酯反應,使油脂性質改變。 
5.3
 油脂水解  hydrolizationhydrolysis  油脂在有水存在的條件下,被分解生成脂肪酸,()甘油脂和甘油的過程。  
5.3.1
 特威切爾法  Twichell process  用特威切爾催化劑加入油脂中,使油脂和水乳化,完成油脂的水解。  
5.3.2
 加壓水解法  pressure steam hydrolysis  油脂加入某種催化劑在高壓釜中用蒸汽攪拌,完成分解過程。  
5.4
 分提  fractionation  分離***油脂或脂肪酸中一些物理和化學性質不同的組分的過程。  
5.4.1
 結晶分提  crystallizing fractionation  利用冷凍結晶,將高熔點組分從油脂或脂肪酸中分離出來的方法。  
5.4.2
 溶劑分提  fractionation with solvent  一種使用溶劑以助脂晶成長,為脂晶分離創造有利條件的分提方法。  
5.4.3
 乳化分提  emulsification fractionation  在析出的脂晶中加入表面活性劑水溶液進行乳化後分提的方法。  
5.4.4
 液-液萃取  liquid - liquid solvent extraction  利用油脂、脂肪酸及酯等在溶劑中的溶解程度不同進行萃取分提的方法。  
5.4.5
 蒸餾分提 distillation  利用碳原子數不同的各種脂肪酸蒸汽壓之差進行分提的方法。  
5.4.6
 脂肪酸蒸餾  fatty acid distillation  從混合脂肪酸里得到純度高的脂肪酸的方法。  
5.4.7
 分子蒸餾  molecular distillation  在殘壓10** -410** -1 mmHg的範圍里進行的真空蒸餾。  
6
 油脂的理化特性  physical chemical characteristics of oils and fats  
6.1
 油脂的化學特性  chemical characteristics of oils and fats  
6.1.1
 酸值  acid value  亦稱"酸價"。中和1g油脂(試樣)中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數,是油脂 質量的主要指標之一。  
6.1.2
 游離脂肪酸含量  free fatty acid content  油脂中游離脂肪酸佔油脂總量的重量百分數,表示式FFA%。  
6.1.3
 中和值  neutralisation value  亦稱"中和價"。中和1g純淨脂肪酸所需氫氧化鉀毫克數,可用于計算脂肪酸混合物的 平均分子量。  
6.1.4
 皂化值  saponification value  亦稱"皂化價"。皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數,可估計油脂中脂肪酸分子的平均 分子量。  
6.1.5
 酯值  ester number  皂化1g油脂中的酯所需氫氧化鉀毫克數,系皂化值與酸值之差。  
6.1.6
 碘值  iodine value  亦稱"碘價"。在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需碘的克數。  
6.1.7
 硫氰值  thiocyanic value  100g油脂在硫氰作用下,所結合的硫氰量換算成當量碘的克數。 
6.1.8
 乙 值  acetyl value  1g乙 化了的樣品水解後產生乙酸,中和此乙酸所需要的氫氧化鉀毫克數,可表示油脂 中羥基酸含量。  
6.1.9
 羥基值  hydroxyl value  將1g油脂乙 化、水解此 化物產生乙酸,中和此乙酸所需用的氫氧化鉀毫克數。  
6.1.10
過氧化值  peroxide value  每1000g油脂中過氧化物毫克當量數。 
6.1.11
 不皂化物含量  unsaponifiable matter content  油脂中不皂化物佔總量的重量百分數。用定量的溶劑(石油醚)進行浸出,再從 浸出物中除去混入的脂肪酸,這種浸出物對樣品的百分率即稱之。  
6.1.12
瑞修-邁色值(水溶性揮發脂肪酸值)至波侖斯克值(水不溶性揮發脂肪酸值)  Reichert-Meissl value and Polenske value  在規定條件下,中和從5g 油樣中分離出的水溶性揮發脂肪酸所需要的0.1N堿水溶液的 毫克數即瑞修-邁色值。在同樣條件下,中和從5g 油樣中分離出來的水不溶性揮發脂肪酸 所需要的0.1N 堿水溶液的毫克數為波侖斯克值。  
6.1.13
 羰基值  carbonyl value  羰基化合物和2·4- 苯 在堿性溶液中反應的紅色產物在440μm下的吸光度。以 meq/kg表示。  
6.1.14
 加熱試驗  heating test  將油樣50克于100 mL燒杯中加熱至280℃時,觀察有無析出物和油色深淺情況,以判斷 油脂中磷脂含量是否符合標準的簡易方法。  
6.1.15
 耐熱試驗   anti-heating test  取油樣50g放于帶蓋器皿中,放入63℃±0.5℃的烘箱里加熱,每到規定時間,通過檢查 氣味過氧化值、重量增加等項目。可知對氧化的穩定程度。  
6.1.16
穩定性試驗  stability test  在嚴密控制的條件下,向油脂樣品充氣,使過氧化值達100(以活性氧毫克當量/每千 克脂肪計)時所需要的時間。  
6.1.17
氧化酸值  oxidizing acid value  在規定條件下,油脂中不溶于乙烷而溶于乙醇的物質佔油樣重量的百分比。  
6.1.18
 P-茴香胺值  P- anisidine value  1.00g油在100 mg試劑和溶劑混合液(按規定方法)中,使用1cm的比色槽測得的光密度 100倍的值。   
6.1.19
 全氧化值  total oxidation value  P-茴香胺值加上兩倍的過氧化值之和。 
6.2
 油脂的物理特性  physical characteristies of oils and fats  
6.2.1
 比重  specific gravity  油溫20℃的植物油脂的重量與同體積水溫4℃蒸餾水的重量之比。  
6.2.2
 透明度  transparency  油脂透過光線的能力,用比色管觀察所得,以"透明""微濁""混濁"表示。  
6.2.3
 色澤  colour 油脂中本身帶有的顏色。主要來自于油料種籽中的油溶性,***上常用羅維朋比 色計法檢測。  
6.2.4
 氣味、滋味  odour and taste  油脂固有的氣味和滋味,通過感觀進行鑒定。 6.2.5 折光指數  refractive index  光線從空氣中射入樣品時,光線入射角與折射角的正弦之比。  
6.2.6
 熔點  melting point  油脂由固態溶化成液態的溫度,即固相和液相蒸汽壓相等時的溫度。  
6.2.7
 凝固點  freezing point  油脂冷卻凝固時,由溶解潛熱引起溫度上升的點。  
6.2.8
 固體脂指數(SFI)  solid fat index  利用指數表示各種溫度下油脂中固體脂所佔的比率,是決定油脂硬度的指標。  
6.2.9
 針入度  penetratipn  用針入度儀檢驗固體脂的硬度的值。  
6.2.10
脂酸凍點 titer  油樣皂化分解得到的脂肪酸的凝固點。  
6.2.11
 濁點  cloud point  指油樣開始混濁時的溫度。 
6.2.12
冷凍試驗  refrigeration test  將油樣置于0℃恆溫條件下保持***的時間, 觀察其澄清度,不混濁、無固體脂析出者為 合格品。 
6.2.13
 煙點  smoking point  把油樣進行加熱至開始發煙時的溫度。 
6.2.14
 閃點  flash-point  把開始發煙的油脂繼續加熱至油脂表面溫度能夠燃起火花,但不能連續燃燒時的溫度。 
6.2.15
燃點  burning-pointfire pint  油脂已達到可以連續燃燒的溫度。 6.2.16 溶解性試驗 dissolvability testdissolubitity test  檢驗油脂是否溶解于乙醇以及冰醋酸的一種觀察方法。 
6.2.17
 加熱著色試驗  heating colouration test  在規定的條件下加熱油脂,用標準色度計測定色度的方法。  
6.2.18
干燥試驗  drying test  測定油脂到達固化干燥的時間。  
7
 技術經濟指標  technological production target  
7.1
 出油率  oil yield  油料經加工所得過濾毛油重量佔所耗用毛料重量的百分率。                              毛油重量  
出油率(%) = ────── × 100  
       耗用毛料重量  
7.2
 出油效率  oil yield effieiency  出油率與毛料含油率之比,折合成百分率。                                    出油率  
出油效率(%) = ──────× 100 
        毛料含油率 
7.3
 出餅()  cake(meal)yield  油料經加工後所得餅()的重量佔所耗用毛料重量的百分率。 
         油餅()重量  
出餅()(%) = ─────── × 100  
         耗用毛料重量  
7.4
干餅()殘油率  dry cake (meal)residual oil rate  油料加工後,殘留在干餅()中油脂佔餅()的重量百分率。 
             餅()中油酯重量  
干餅()殘油率 (%)= ──────────────  
           ()重量×[1-()水分%]  
7.5
 油分總損失  total oil loss  亦稱"油分總損耗"。毛料含油率與出油率之差,油分總損失(%)=含油率(%)-出油率(%)  
7.6
 精煉率  refining yield  精煉油佔所耗用過濾毛油的重量百分率()  
       精煉油重量  
精煉率(%) = ──────× 100  
       過濾毛油重量  
7.7
 煉耗酸價比  refining loss per acid value  每百份毛油精煉時的煉耗與精煉前後酸價之差之比值。  
        每百份毛油煉耗  
煉耗酸價比 = ──────────  
       毛油酸價 - 精油酸價  
7.8
 煉耗  oil refining loss  過濾毛油與精煉油重量之差與過濾毛油重量之比,折成百分率。 
      過濾毛油重量 - 精煉油重量  
煉耗(%) = ─────────────× 100  
          過濾毛油重量 = 1 - 精煉率  
7.9
 威森損失  wesson loss  毛油中所含全部雜質與毛油重量之比,折成百分率。 
7.10
 煤耗  coal consumption  加工一噸毛料或精煉一噸毛油所耗用的標準煤千克數。                                                     耗用標準煤量(千克)  
煤耗(千克/噸料或噸毛油) = ──────────  
              毛料(或毛油)重量()  
7.11
 電耗  power consumption  加工一噸毛料或精煉一噸毛油所耗用的電度數。  
              耗用電量()  
電耗(/噸料或噸毛油) = ──────────  
             毛料(或毛油)重量()  
7.12
 汽耗  steam consumption  加工一噸毛料或精煉一噸毛油所耗用的蒸汽千克數。                                                        耗用蒸汽量(千克)  
汽耗(千克/噸料或噸毛油) = ──────────  
              毛料(或毛油)重量()  
7.13
水耗  water consumption  加工一噸毛料或精煉一噸毛油所耗用水的噸數。  
             耗用水量(千克)  
水耗(/噸料或毛油) = ──────────  
            毛料(或毛油)重量()  
7.14
溶劑損耗  solvent loss  浸出一噸毛油(預榨餅)所損耗的溶劑千克數。  
               溶劑損耗重量(千克)  
溶劑損耗(千克/噸料或噸餅) = ──────────  
               毛料(或預榨餅)重量(
7.15
 油米比  oil rice ratio  加工每百千克大米所得米糠用以制油所得過濾米糠油的千克數。  
     過濾米糠油重量(千克)  
油米比 = ──────────× 100  
       大米重量(千克)  
7.16
碘價氫耗比  hydrogen loss per iodine value  每噸油降低1個碘價所耗用的氫氣量,單位Nm**3  
7.17
 溶劑殘留量  residual solvent content in oil (meal)  每千克成品油()中殘留的溶劑毫克數。

 


關鍵詞︰ 油脂工業名詞術語           
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